Durch das Backen in unserem Steinofen erhält unser Gassenhauer eine kräftige, aromatische Kruste mit einem angenehme Röstaroma. Die Krume besitzt eine starke Getreidenoten, jedoch einen milde säuerlichen Geschmack. Im Abgang schmecken Sie eine kleine Säure durch den Natursauerteig. Je nach Geschmacksgaumen schmeckt man leichte Noten von Kori ander, Fenchel, Kümmel und Anis.
