Durch das backen in Kästen erhält unser Kosakenbrot eine kräftige und aromatische Kruste an der Oberfläche, jedoch eine weiche Kruste an den Seiten. Die Krume besitzt eine starke Getreidenoten, jedoch einen milde säuerlichen Geschmack. Im Abgang schmecken Sie eine kleine Säure durch den Natursauerteig. Je nach Geschmacksgaumen schmeckt man leichte Noten von Koriander, Fenchel, Kümmel und Anis.
